Punya pacar dari Kalimantan bikin pengen nostalgia ke masa kecil waktu Nenekku masih ada sering makan kue banjar. Dua yang paling aku ingat itu bebongko dan ilat sapi. Berhubung waktu aku bikin ilat sapi trus aku kirim ke balikpapan buat di juriin pacar, kata pacar aneh bentuknya hihihi.... Kurang gula merah katanya, jadi warnanya kurang coklat.... #Sapinya albino Car hihihihi.... Tapi menurutku, dari segi rasa nggak jauh beda kok sama buatan nenek.
Kali ini mo bagi2 resep bebongko tapi udah aku modif dikit.
Bahannya :
500 gr tepung beras
1500 ml santan
100 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdm essence pandan
100 gr gula merah dicairkan
300 ml santan kental
400 gr daging buah durian
Daun pisang untuk membungkus
Caranya :
1. Campur tepung beras, 600 ml santan, essence pandan, dan 200 gr daging durian. Aduk hingga rata.
2. Panaskan 900 ml sisa santan, gula pasir, dan garam. Setelah mendidih, masukkan campuran tepung beras. Masak hingga meletup-letup.
3. Taruh 3 sdm adonan pada daun pisang, isi dengan daging buah durian, santan kental, dan gula merah cair. Semat dan kukus hingga matang.
Demikianlah... setelah itu di makaaaaaaaaaaan.... sedapnyaaaaa Mei Meiiiiiiiii.... hehehe....
* Untuk 12 bungkus
** Sebelum bikin adonan, bikin cetakan untuk membuat bungkus daun, biar waktu membungkus adonan lebih gampang.
